Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe (Rezept für 2 Personen)

vegane kalte kartoffel-lauch-suppe

Heute machen wir vegane Kartoffel-Lauch-Suppe.

Was Du brauchst:

• 1 Lauch
• 1 Karotten
• Raps-Öl
• 3 - 4 Kartoffeln
• 1 EL Braunhirsemehl
• Gemüsesuppe
• 1 TL Thymian
• Kokosmilch

Wie Du's machst:
Schneide 1 Stange Lauch und eine Karotte in kleine Ringe und röste sie in einer Pfanne in etwas Öl.

Röste 3-4 Kartoffel (in Stücke geschnitten) in einem Suppentofp in etwas Öl  und staube mit 1 EL Braunhirsemehl.

Mit 600 ml Gemüsesuppe aufgießen und so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind.

Die Suppe im Mixer pürieren. Lauch, Karotte und 1 TL Thymian zugeben und kurz mitkochen. Mit 200 ml Kokosmilch aufgießen.

Schmeckt auch gut kalt.

Viel Freude beim Nachkochen & Laß es Dir schmecken!
Ella
einfach vegan kochen - backen - essen und genießen in Wien


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