Veganes Linsencurry mit Erbsenreis - Indien

veganes linsen-curry erbsenreis

Heute machen wir gemeinsam veganes Linsencurry mit Erbsenreis.

Was Du brauchst und wie Du's machst:
Für den Reis:

Erhitze 2 EL Öl und brate darin 1 Zwiebel (klein geschnitten) glasig. Gib 1/4 TL Kurkuma, 1 Nelke, 1 TL Ingwerwurzel frisch gerieben, 1 EL geriebene Walnüsse, 1 Prise Zimt und Kardamom zu und brate die Gewürze kurz mit. 1/2 Tasse Basmati kurz braten und mit 1 Tasse Wasser aufgießen. Jetzt kommt noch 1/2 Tasse Erbsen und 1 klein geschnittene Knoblauchzehe dazu und mit Salz abschmecken. Kurz aufkochen und auf kleiner Flamme garen.

Für das vegane Linsencurry:

Schneide 1 Zwiebel in Streifen und brate ihn in etwas Öl glasig. Gib 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL geriebene Ingwerwurzel, 1 TL Kurkuma, 1 TL Garam Masala und 1 EL Tomatenmark dazu und röste die Gewürze kurz an. Mit 3/4 Tasse gelben Linsen und 1 1/2 Tassen Wasser ablöschen.Kurz aufkochen und mit Salz und 2 klein geschnittenen Knoblauchzehen würzen. Auf kleiner Flamme garen.

Gemeinsam servieren und mit einem Bund Petersilie dekorieren.


Einkaufsliste für Dich:

• Basmati
• Öl
• Zwiebel
• frisch geriebene Kurkuma-Wurzel
• Nelke
• frische Ingwerwurzel
• Walnüsse
• Zimt
• Kardamom
• Erbsen
• Knoblauch
• Salz
• Garam Masala
• Tomatenmark
• Linsen

Laß es Dir schmecken!
Schatz

Na, hat's Dir geschmeckt?
Ich freue mich auf Dein feed-back! (KLICK!)